Wer selbst gemachtes Eis einfriert, legt es zum Aushärten und Lagern am besten in ein separates Gefrierschrankfach. Denn Eis nimmt leicht den Geruch und Geschmack anderer Lebensmittel an, erklärt Eisdielenbesitzer Ralf Sander.
Vermeiden sollten Hobby-Eismacher außerdem, ihr Produkt nahe der Gefrierschranktür zu lagern, die ständig auf- und zugemacht wird. „Denn je mehr Temperaturunterschiede vorhanden sind, desto mehr Eiskristalle entstehen – und die werden als unangenehm auf der Zunge empfunden“, sagt Sander.
