Milchsauer eingelegtes Gemüse im Einmachglas
Kelmis. – Die Ländlichen Gilden organisieren in Kooperation mit der Seminarküche Naturgenuss von Karin Laschet in Kelmis am Dienstag, 10. September, von 18.30 bis 22 Uhr einen interessanten Kurs zum Haltbarmachen von Gemüse im Einmachglas mit der Milchsäuregärung. Diese Technik war früher lebensnotwendig und wird heute wieder neu entdeckt.
Die Milchsäuregärung ist eine der ältesten Konservierungsmethoden der Welt. Sie macht viele Lebensmittel haltbar und bekömmlicher, außerdem ist die positive Wirkung milchsaurer Produkte auf die Darmflora wissenschaftlich belegt.
Man sagt ihnen außerdem noch weitere positive Fähigkeiten zu, wie beispielsweise eine bessere biologische Verfügbarkeit von Eisen, viel Vitamin C gegen Verstopfung und krank machende Keime im Verdauungstrakt, eine Stärkung des körpereigenen Zellatmungssystems sowie eine krebshemmende und cholesterinspiegelsenkende Wirkung.
In diesem praxisnahen Kurs erfahren die Kursteilnehmer wissenswertes zum Gesundheitswert und des Prinzips der Milchsäuregärung und werden direkt bei der Praxis begleitet.
Den Kursteilnehmern stehen drei verschiedene Rezepte zur Verfügung, wie fein geriebenes „Quer durch den Gemüsegarten“, Rotkohl, grobes Gemüse-Allerlei oder/und eingelegt Essiggurken in Scheiben.
Natürlich gibt es bei Karin Laschet Milchsauer-Vergorene Kostproben in gemütlicher Runde und ein kleines Einmachglas zum Mitnehmen, um die Gärung aus nächster Nähe beobachten zu können.
Die Kostenbeteiligung für diesen Abend beträgt 49 € inkl. Zutaten, Einmachglas und Unterlagen. Mitglieder der Ländlichen Gilden bezahlen 45 €. Anmeldungen unter Tel. 080/41
